《安徽商報》（2024年7月15日2版）

說起定遠美食,鹵鵝無人不知。定遠鹵鵝因肉質鮮美成為當地美食名片之一。有客人來,必以鹵鵝款待,才算禮數到了。所謂食材好,食才好。那么定遠白鵝好在哪?地處江淮分水嶺的定遠縣,水庫多、水草茂,家家戶戶都有當家塘,綠油油的一片水草成了養(yǎng)鵝的肥沃土壤。因此,這里的村民一直有養(yǎng)殖大鵝的傳統(tǒng)。

養(yǎng)鵝事業(yè)“風生水起”

伴著此起彼伏的鵝叫聲,成百上千羽大白鵝擺著整齊的隊形,邁著輕快的步伐,時而水中嬉戲,時而岸上踱步,好不愜意。定遠縣民之源鵝業(yè)有限公司反季節(jié)種鵝基地在周邊寂靜農田的映襯下,顯得格外生機勃勃。寬敞明亮的標準化養(yǎng)鵝棚、隨時可蓄水的“水線”,養(yǎng)殖場里的養(yǎng)鵝設施不斷更新,折射出鵝產業(yè)發(fā)展的活力。

初中畢業(yè)后的楊敬玉,子承父業(yè),風風火火干起了養(yǎng)鵝。七年前,楊敬玉在定遠縣桑澗鎮(zhèn)桑北村流轉了1300畝土地,建成鵝舍26棟,通過技術改良,實現反季節(jié)育苗,成立了定遠縣民之源鵝業(yè)有限公司,年產鵝苗1000多萬只,成為當地養(yǎng)鵝的龍頭企業(yè),逐步走上市場化、規(guī)?；?。

鵝的正常產蛋季節(jié)是每年12月至次年5月,但在定遠,已實現四季孵化鵝苗。2018年民之源便著手進行反季節(jié)技術研究,種鵝圈舍旱養(yǎng),再通過鵝舍避光、控料等一系列養(yǎng)殖技術,實現反季節(jié)產蛋。“算下來,一個反季節(jié)鵝蛋較常規(guī)鵝蛋可增收5元。”

目前,民之源鵝業(yè)不僅能為當地養(yǎng)殖戶全年提供優(yōu)質鵝苗,還銷往長三角地區(qū)和山東、江西、福建、新疆等省份,供不應求。楊敬玉以民之源鵝業(yè)為載體,通過“公司+合作社+家庭農場+農戶+屠宰”和“孵化+配送+農戶+技術指導+回收屠宰”一條龍服務經營模式,帶動周邊150多戶農民發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè),其中100多戶年增收十幾萬元。

養(yǎng)殖經驗成熟,產品市場需求大、生長周期短……定遠白鵝的種種優(yōu)勢,讓當地政府決定因勢利導,確定了“以鵝興業(yè)”的發(fā)展思路,在擴規(guī)模、延鏈條、創(chuàng)品牌上持續(xù)發(fā)力,全速推動“鵝經濟”發(fā)展。

“鵝經濟”帶來百億大產業(yè)

上游養(yǎng)鵝,中游屠宰加工,下游生產羽毛球、羽絨服……定遠白鵝渾身是寶。除了滿街飄香的鹵鵝,鵝羽、鵝絨品質更優(yōu)、附加值更高,更具開發(fā)價值。在定遠縣桑澗鎮(zhèn),一場由“鵝”引發(fā)的全產業(yè)鏈裂變效應正在加速上演。

瞄準鵝資源優(yōu)勢,定遠縣把鵝產業(yè)作為農業(yè)“6+N”特色產業(yè)之一,著力建專班、優(yōu)規(guī)劃、夯平臺、布項目、強技術、育龍頭,探索出一條龍頭企業(yè)帶動、“公司+合作社+家庭農場+農戶+屠宰”的鵝產業(yè)發(fā)展道路。隨著定遠白鵝養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴大,為進一步壯大鵝產業(yè)鏈,定遠縣在桑澗鎮(zhèn)規(guī)劃建設了禽類蛋白產品一體化產業(yè)園,吸引眾多優(yōu)質企業(yè)入駐,以鵝產業(yè)強鎮(zhèn)、強縣。

圍繞鵝屠宰精深加工、冷鏈倉儲,定遠縣加大招商引資力度,不斷拉長鵝產業(yè)鏈條,提高鵝產業(yè)的整體效益。目前,定遠縣年出欄萬只鵝以上養(yǎng)殖戶已達280家,肉鵝年出欄650余萬羽,種鵝孵化能力位居全省首位,并處全國領先水平。該縣計劃在3年內實現年養(yǎng)殖規(guī)模2000萬羽的“百億元鵝產業(yè)”。

在“萬企興萬村”行動中,定遠縣圍繞做大產業(yè)規(guī)模、拓展產業(yè)鏈條、做響產業(yè)品牌,不斷開展招大引強,強化項目支撐。“百億元鵝產業(yè)”將成為定遠一張亮麗的名片,助力鄉(xiāng)村全面振興。

直播間里,一只只鮮美的定遠鹵鵝等待著香溢舌尖的瞬間,走上千家萬戶的餐桌。作為“定有良材”的“拳頭產品”之一,一只只大白鵝不僅成為了肥沃土地上的亮麗風景,也圓了定遠縣廣大村民鄉(xiāng)村振興的致富夢想。

安徽商報融媒體記者 吳夢君