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飄香羊肉面 人間滋味長

——2023年第三屆全椒馬廠羊肉面美食節(jié)見聞

隆冬時節(jié),來一碗熱氣騰騰的羊肉面是再熨帖不過的。12月24日,以“一面之‘椒’八方客,‘嘗’來‘嘗’往羊肉香”為主題的2023年第三屆全椒馬廠羊肉面美食節(jié)舉行,喜迎八方賓朋暢享盛宴,共赴“舌尖”之約。

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圖為美食節(jié)活動現(xiàn)場,游客爭相品嘗美食。特約攝影禹強云攝

活動現(xiàn)場,當(dāng)?shù)囟嗉抑蛉饷骛^大廚現(xiàn)場制作羊肉面,大秀廚藝。攤位前早已圍滿了等待品嘗的群眾,煙火氣也從攤位上升騰而起。

在馬廠羊肉面非遺傳承人童亞運的攤位前,記者看到砂鍋里乳白色的羊湯里泛著紅色的油花正“咕嘟嘟”地冒泡,加掛面,放羊肉,臨出鍋時再抓上一把香菜……童亞運的動作行云流水、干脆利落。“羊是山羊肉,面得是掛面,火得是炭火,還得再加上秘制的醬料。”童亞運一邊忙碌著,一邊向記者介紹。

嘗一口面,羊肉的鮮味和辣椒的辛香在舌尖碰撞,一口下肚,暖意便瞬間從胃部彌漫到全身,待將羊湯一飲而盡,額頭早已冒出了汗。“就是這個味!正宗!”吃得酣暢淋漓的馬廠人余石林感嘆道。她告訴記者,她現(xiàn)在跟隨孩子長期在上海居住,在外最懷念的還是家鄉(xiāng)的味道。

糯米圓子、羊排、春卷、東坡肉……活動現(xiàn)場還有大廚現(xiàn)場展示技藝,宣傳“新徽菜 名徽廚”行動,傳遞舌尖上的幸福。在特色產(chǎn)品展示展銷區(qū)域,酥笏牌、醬菜、管壩牛肉等當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品,吸引了眾多當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰颓皝磉x購。“這鴨子是我們當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品,歡迎大家下單。”電商助農(nóng)直播間里,主播一邊解說,一邊展示當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品。

記者了解到,馬廠羊肉面因口感獨特、品味上乘,食客逐年增加,經(jīng)營規(guī)模也在不斷擴大。去年,馬廠羊肉面成功申報第六批省級非遺項目。此次活動,旨在打響全椒馬廠羊肉面等特色美食的知名度,以節(jié)促游,以游旺農(nóng),充分發(fā)揮地方特色品牌效應(yīng)和產(chǎn)業(yè)振興。下一步,馬廠鎮(zhèn)將全方位謀劃落實鄉(xiāng)村振興和和美鄉(xiāng)村建設(shè),結(jié)合發(fā)展現(xiàn)代高效特色農(nóng)業(yè),高品位打造合肥、南京兩大都市圈近郊鄉(xiāng)村休閑度假游目的地,快速帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展,不斷擴大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模,助力鄉(xiāng)村振興。

 

責(zé)任編輯:楊璐
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